Роспотребнадзор предупредил уральцев об опасности «нетрадиционной» кухни

С наступлением тепла повысился риск отравиться блюдами восточной кухни – японской, китайской, вьетнамской и так далее. Об этом сообщает Управление Роспотребнадзора по Свердловской области.

Опасность таится в том, что сырые рыба или мясо не подлежат хранению и должны готовиться непосредственно перед раздачей по заказу посетителей, причем только в стационарных организациях общественного питания. А если клиент заказывает блюдо с доставкой, то екатеринбургские пробки могут превратить еду в бомбу для желудка.

На контроле управления Роспотребнадзора – 150 субъектов малого и среднего бизнеса, стряпающие продукцию «нетрадиционной» кухни на 158 объектах. Но, по мнению специалистов, не все предприятия, работающие в этой сфере, подают уведомление в контролирующий орган.

В прошлом году на территории Свердловской области для проведения лабораторных испытаний были взяты 1494 пробы таких блюд, в трехстах получены неудовлетворительные результаты по микробиологическим показателям (20,1 процента). В этом году из 674 отобранных проб неудовлетворительный результат показали 124. Это – абсолютный рекорд среди всех проверяемых групп продуктов.

Наиболее частые нарушения при проведении проверок предприятий, предлагающих посетителям суши и роллы: реализация продукции, не соответствующей требованиям к качеству и безопасности; несоблюдение сроков годности и условий хранения продуктов и готовой продукции; реализация продукции при несоответствующих параметрах температурного режима.

Нередко надзорное ведомство фиксирует несоблюдение правил личной гигиены персоналом; нарушения технологического процесса; отсутствие у персонала медицинских обследований, исследований и вакцинации; несоответствие маркировки требованиям нормативных документов.

Фото автора

---

По подъездам микрорайона Компрессорный в Екатеринбурге ютится хвостатая бродяжка

Понедельник, 29 декабря, 21.38

За год на трассах Свердловской области спасли сотни жизней

Понедельник, 29 декабря, 20.27

Археологические находки вынуждают менять планы по застройке Старого ВИЗа

Понедельник, 29 декабря, 19.58

Еще новости >>>